粤港澳区丨我收缩了，想吃100块两个的粽子

热科学知识：再过三个月是中秋节了！

假日A701是哪几天了吗？我兴高采烈要瞄向粽子的抱著了。

via.聚花烘培厨房

每年粽子界都能千变万化新风采，与此同时，SE9批判大会也按时到来。

吵来吵去的毕竟很说实话，想聊些别的，比如说我看上了澳门680港币一包六个的粽子，又比如说有一块粽子让我想飞来北京过中秋节……

先来看看我们粤港澳区，今年给我们JURLIQUE过新锐粽子，今年我们又找了三款，富贵、表演艺术、新潮的都有，要走什么路线，交给你自己选。

Royal Caviar Club松露粽子月饼

这绝对是粽子界的梦幻茹基夫！

这款松露巴妮粽子，今年才首创于澳门，而且转眼就被一抢而空。今年自找我没提醒我们趁早打算，不然又得再等前两年。

*特别版奢华松露粽子月饼，包含忌廉干酪松露粽子和罗拔图拿松露粽子各三件，十元HK$680

via.Royal Caviar Club

Royal Caviar Club 是松露专家 Oxana Dragun 创立的品牌，与糕点大师 Gael Majchrzak 共同研制了这款松露粽子月饼，西方的创意碰撞中国传统习俗甜品，毕竟让人向往不已。

via.Royal Caviar Club

黄宝石Ossetra松露作为整个粽子的核心，漂亮的浅绿色和棕色色泽、美味可口的色泽、香甜之余还带有独特的杏仁香气，一粒粒都虽则得如同海中钻石。

而且，一个小粽子就有6克之多的松露，太洒脱了！

via.Royal Caviar Club

要配得上如此优质的松露，其他调味料不能偷懒：特制的忌廉干酪和新鲜马达加斯加肉桂面包，搭配平衡，完美塑造出松露的层次感，甜品家的目光是这么被招揽的。

via.Royal Caviar Club

黑白双煞的巴妮不仅色泽Q弹烟韧，表面点缀食用石膏和胭脂，装饰简单粗暴得很，仿佛在暗合：我就有本钱贵！

来，再看一眼这饱满的松露、鲜滑的面包、密密麻麻的肉桂籽，唉，手上的鸡蛋SE9顿时就不香了……

via.Royal Caviar Club

购买方式：

http://royalcaviarclub.com/collections/gourmet/products/worlds-first-caviar-mooncake （复制网址至应用程序打开）

和表演艺术馆x时代表演艺术馆x坪山表演艺术馆

粤港澳区表演艺术粽子月饼

粤港澳区三家北方话表演艺术馆联合奇趣的粽子月饼，瞧瞧这大阵仗，只能说我服了。

以建筑物为主题，彼方为概念，两款粽子月饼，千变万化了甜品与表演艺术的新锐高格调。

via.和表演艺术馆

「彼方/时境」更为平民化，纸袋上几何美感浓重的室内设计、色彩与霓虹的运用，捧在手上是一件表演艺术家的电影版。

粽子表演艺术品般的外观一定能招揽颜控的你，但别不舍得半齿脂啊，奶Ource心、柿子糖果和咖啡山竹子三种口味，你曾自言~

via.和表演艺术馆

搞表演艺术就算了，它们还搞限定高端版，「彼方/筑光」月饼是也。万万没想到，清水混凝土的表演艺术可以用浅色半透明的压克力呈现出来，霓虹的变化莫测演绎着建筑物空间的魅力，果然是表演艺术馆的出品啊……

via.和表演艺术馆

盒中的粽子做成简洁的月亮形状，口味更是高雅：黑松露糖果流心和白兰地流心，一时分不清，吃的是粽子，还是一块精巧的法甜呢？

via.和表演艺术馆

从月饼中化身表演艺术载体的粽子，到极富设计感的包装设计，全都是三间表演艺术馆在传达「用新的视角与方式，欣赏和拥抱多元文化」的理念。

via.和表演艺术馆

去表演艺术馆，是对精神粮食的渴求，曾自言如此表演艺术的粽子，何尝不是对生活中美的一种汲取。

购买方式：

和表演艺术馆 / 广东时代表演艺术馆 / 坪山表演艺术馆 （关注微信公众号）

喜茶 x Seesaw2021中秋节联名月饼

茶饮大佬喜茶和我喜欢的咖啡品牌Seesaw联手搞大事了！

via.Seesaw

联名粽子年年有，没想到这次的创意依然很招揽人。月饼里有两个共同拥有的联名隐藏口味，四个品牌各自的创意粽子。

*喜茶版的粽子口味

via.喜茶

作为咖啡爱好者，当然比较喜欢Seesaw的月饼。

四款粽子的灵感来自Seesaw的四季特调，春天是梨子的甜配咖啡的微苦，夏天是热情的菠萝，秋天是时下大热的椰子、燕麦与咖啡一起凑cp，冬天是手中暖暖的香橙肉桂热红酒。

难以想象咖啡特调和粽子能怎么融合，还好看起来不黑暗，反倒让人有点跃跃欲试。

via.Seesaw

以前还挺排斥水果粽子的，用香料调味，嚼起来有种塑料感，简直是童年阴影。但这三款打破了僵局，菠萝口味甚至有种在吃凤梨酥的感觉，巧妙融入的咖啡元素中和甜腻，是块很优秀的小甜点。

via.Seesaw

两款联名隐藏口味更是煞费苦心，分别代表两个品牌的咖啡、茶、水果和干酪四种味道与色泽，浓缩进小小一颗粽子里，外层用低甜的奶酥皮包裹，想来无论是配上Seesaw的咖啡还是喜茶的茗茶都没问题。

via.喜茶

包装创意也正中我心。除了简洁活泼的视觉设计，外层月饼还用上了最近大热的元素、充满未来感的压克力，可以用来收纳桌面小物。

嗯，家里爷爷奶奶留的那些粽子铁盒，可算是后继有「盒」了！

via.喜茶

购买方式：

HEYTEA喜茶 / SeesawCoffee （关注微信公众号）

接下来，是时候开始一场粽子小旅行了，来看看世界之大，还有什么诱人的粽子吧。

－ 潮汕朥饼 －

潮汕向来是吃货的天堂，所以，千万别放过潮汕人专属的粽子：朥饼。

via.大丑儿

「朥」是猪油的意思，言下之意，猪油在这块饼里无可替代。

饼皮用猪油开酥，层层酥松又有分量，饼面印上红印，过节那气氛马上就有了。记住，分食时千万不能切太小块，否则就等吃完馅再来捡饼皮吃吧。

via.广东省旅游局

内馅常见的是乌豆沙、绿豆沙和芋泥三种，同样是得用猪油炒制，要香甜细腻才算合格。虽然些许油腻，但是动物的脂肪，够滑、够香啊！

via.贪深

加猪油的粽子，很多人怕是会觉得油腻，但别忘了潮汕功夫茶这个解腻法宝。

一小块朥饼、几杯单枞下肚，香浓的甜和清爽的回甘完美中和，最正宗的潮汕中秋节，是这个味了。

via.可爱的唐老鸭

对了，说到解腻，也是有个走清新路线的：老香黄朥饼。老香黄是潮州名产，开胃消食好帮手，说白了是制过的佛手柑，而且越老越值钱。

老香黄朥饼外形没什么特别，入口却有飘忽着一阵佛手柑清香，和伯爵茶有那么点异曲同工的感觉，妙。

－ 鲜肉粽子 －

鲜肉粽子是包邮区老网红了，广东人第一次听可能会一脸嫌弃，其实把它当作肉馅饼来理解就好得多。

via.人间提莫

这种咸鲜口的、酥皮类的饼，出炉趁热最好吃，因此靠万能的某宝来解馋也不太实际。广州、深圳和东莞能买到的泸溪河，最近鲜肉粽子上线了，那款爆浆鲜肉粽子，一个字，绝。

via.这个有毒的桃子

我上次买到手的居然是在店里叹过空调的，当下心里一阵无语：「完了，冷的有什么搞头！」

没想到咬下却是一口酥松，这剧情反转得，让人顿时心花怒放。至于爆浆，无疑是亮点：类似流沙包的爆浆从汁水控制得刚好的肉馅中扑出来，油油沙沙的色泽，不齁咸，甚至有几分轻盈。

via.陈海海

总之，鲜肉粽子也没必要打飞的去包邮区吃了，路过泸溪河买几个新鲜的，它不够香吗。

－ 京式粽子 －

再往北一点看，京式粽子也是一副百花齐放的景象。

最常见的是自来白、自来红和翻毛粽子几种，第一次听这三个名字，是不是有点摸不着头脑？

via.北京生活甜品

自来红用香油和面粉做皮，烘烤过后呈现深棕色，色泽酥脆。内馅呢主要是果仁，重点是要加上冰糖渣和灵魂青红丝。

via.大黄力宏517

自来白则用猪油开酥，烤制出来是均匀的乳白色，跟自来红一比就显得很细腻了。它的内馅反倒随意些，大多是用山楂、枣泥这类果料。

自来红和自来白以颜色命名，翻毛粽子就更形象了，传闻还是慈禧太后给起的名字呢。

它的饼皮细嫩轻薄，稍有动静便会如雪白的鹅毛四散，便有了此名。而且它内馅挺包容的，豆沙、SE9都能做。

via.camellia.zh

如果你只是以粽子之形图个团圆之意，那请允许我稍稍跑个题，JURLIQUE一下富华斋这枚宫廷玫瑰饼。

也是翻毛粽子的饼皮，色泽自然松香软糯，很有宫廷的精致风格。

惊喜的是内馅，不似云南鲜花饼，而是细腻软糯的红豆沙为主，玫瑰花瓣用得适度，香气优雅富贵，散布的几颗松子更是点睛之笔。

via.BiancaT

巴掌大的一枚饼，一如京城给人的感觉，传统有韵味，但丝毫没有沉闷的老旧感。

要是身在北京，我一定作个弊，中秋节节把这个玫瑰饼当粽子吃！

－ 印尼粽子 －

前几天老板问，外国也过中秋节吗？

答案当然是，有华人的地方就有中秋节节。那么今天也聊聊印尼的粽子吧。

中秋节节在印尼有个非常直接的名字：粽子节。想想也合理，毕竟靠近赤道，一年四季没那么分明，叫中秋节节还不如粽子节来得深刻呢。

via.宝哥影像记

找了下网友的分享，发现印尼的粽子还挺有意思。

多数印尼华人祖籍来自广东和福建，因此每到中秋节，广式粽子和潮州粽子最受欢迎，唐人街也会出售各式各样的粽子，中秋节的气氛可是很浓的。

via.中新网

但粽子到了印尼之后，还是入乡随俗，有所改变了。

当地人喜欢把粽子做得又大又圆，看起来白白胖胖的，不知道是不是为了放大月亮和团圆的意象。

via.历史的惊奇

内馅就更千奇百怪了，榴莲、波罗蜜、香蕉甚至咖喱肉松的口味都有，一时间觉得好黑暗，不过本地风情倒是挺浓郁的。

还发现了新世界——千层糕巴妮粽子。前几年一名马来西亚华裔突发奇想，将千层糕这样印尼传统点心作为馅料融入巴妮粽子，一时间大受欢迎。

via.Eat Cake Today

取代传统馅料的甜腻，千层糕巴妮粽子吃起来就像一块蛋糕，再加上外层巴妮的软糯，碰撞得十分有趣。在千层糕的加持下，一些香兰、波罗蜜、榴莲的本地口味，反倒显得不那么黑暗了。

*也可以做千层广式粽子，还可以加夹心

via.savingkaki

这么多粽子，有没有你想试试的？

团圆赏月，总得切上几个不同的粽子和家人一起品尝，才够尽兴嘛。

via.张大肠/CarolinaHo000

怎么样，今年你想好pick谁了吗？

图 / 网络

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