粽子缩短效期特别注意下列四条

粽子的效期受馅，包装袋负面影响

蔬果馅的粽子一般只能留存一个月以内红豆、核桃等酸味的糖馅稍稍长许多

巴妮粽子效期极短，仅仅只有15~20天，

还须要放洗衣机中留存。烘培人经常遇到做好的粽子，包装袋好，送到客人手里，客人打开已经霉变这种难堪

条除此之外，提议是优先选择半成品的馅，千万别自己黄豆馅，自己黄豆的馅，由于受制做工艺负面影响，效期较为短

什么样防治:原料产品品质的把控，很大要优先选择美味的材料蒸煮或者黄豆时候很大要炒透，食用油相对要好许多，像许多半成品馅的效期都较为长!

鸡肉粽子:

尽量大葱糖肉腌，花生，因为猪油不如花生耐放，生糖肉腌3天以内，否则腌不完全，糖肉中碳水化合物易霉变及蒸煮饼时引起着火

糖肉碳水化合物含量高，按糖肉总重量加进02%-0.5%鸡蛋抗水解葱花，粽子效期缩短2-3个月

咸鸡蛋粽子霉变原因:未蒸熟使粽子霉变什么样防治:

制做咸鸡蛋粽子，先将咸鸡蛋蒸熟才用馅海床杀，还可增加苦味

鸡蛋加进剂喷药鸡蛋上或将鸡蛋在冰镇含量、加进剂煮沸，缩短鸡蛋效期防止包装袋环境污染

加强劲敌部环境卫生，千万别间接轻触粽子，很大要戴头盔粽子凉透到不山芋，接近常压时，才可入园、

除此之外，像鸡蛋酥粽子这类，脱氧剂不可缺少，脱氧剂是由蒙杜布洛县和盐组成水解反应会吸收氮气，增加霉变的条件

50克槌30脱氧剂相互配合Mini饼袋。

60~100q槌50脱氧剂相互配合对应饼袋125克以上槌100脱氧剂相互配合加大饼袋

粽子提议千万别间接常压留存，放在洗衣机里留存，比如巴妮粽子，花生馅粽子等，而且须要用污渍包装袋好，控制好洗衣机温度，不宜太低。

特别注意:粽子的主要成分还是纤维素，在高温下，纤维素会很快劣化，变软，色泽转差。所以冷冻就好